Некоторые из существующих мифов представляют собой просто недопонимание, другие — просто чепуху, но некоторые были намеренно увековечены и циркулировали годами. Вот одни из распространенных заблуждений и истины, стоящие за ними.Высокий возраст всегда означает качество.
Хотя выдержка виски может придавать ему сложность и глубину, возраст не является единственным показателем качества. Правда в том, что качество во многом зависит от технологии производства, особенностей сбраживания, методов дистилляции, выбора бочек и условий выдержки.
Солодовый виски не купажированный.
Для некоторых это становится огромным шоком. Да, солодовый виски купажирован. Солодовый виски смешивается в большом контейнере после созревания. Это означает, что перед розливом в бутылки объединяют бочки с одной и той же винокурни (часто разного возраста).
Только однобочковый виски не является смешанным.
Виски, выдержанный в хересных бочках, имеет вкус хереса.
Возможно, вас простят за такое предположение, но это не совсем так. Хотя бочки из-под хереса придают некоторые нотки специй, орехов и фруктового пирога, основную органолептику придает в первую очередь дуб. Итак, если вы не любите херес, то нет причин избегать хересный виски.
Эней Коффи изобрел аппарат непрерывной перегонки.
Нет, он этого не сделал. Ряд ученых, инженеров и бизнесменов внесли свой вклад в разработку перегонного аппарата непрерывного действия в начале 1800-х годов, но именно шотландский дистиллер Роберт Штайн вывел конструкцию на новый уровень и представил двухколонный перегонный аппарат, который мы знаем сегодня.
Эней Коффи взял перегонный аппарат Роберта Штайна, улучшил его конструкцию и эффективность, и, что наиболее важно, запатентовал окончательную конструкцию в 1830 году.
Всё сырье для шотландского виски должно поставляться из Шотландии.
Хотя это правда, что вся вода для шотландского виски поступает из близлежащих источников, дрожжи и ячмень можно получить из любой точки Великобритании и за её пределами, а при необходимости и в материковой Европе. В Шотландии просто недостаточно почвы для выращивания ячменя, чтобы удовлетворить мировой спрос.
Виски следует хранить так же как вино.
Нет, это ненужно. Виски следует хранить в вертикальном положении, вдали от прямых солнечных лучей, но его можно дважды в год опрокидывать горизонтально (если он простоит так долго!), чтобы жидкость могла просочиться в пробку, сохраняя ее влажной.
