Лучшая текила

Текила, безусловно, интересный напиток, который делают и которым наслаждаются во всем мире. Она производится из агавы, в отличие от любого другого напитка. Производство текилы имеет жесткие правила, но в результате получается универсальный напиток с уникальным и хорошо узнаваемым вкусом. К счастью, найти лучшую текилу несложно.

Это очень распространенный напиток, его можно найти практически везде, поэтому некоторых удивляет, что процесс создания текилы довольно сложный и трудоемкий.

Во-первых, в Мексике есть только пять мест, где можно производить текилу, чтобы она официально считалась текилой. Хотя разрешены пять мест, большая часть текилы в мире производится в Халиско, где в изобилии произрастает агава. На первом этапе процесса растения агавы срезаются вручную, никакие машины не используются.

Затем растения запекают в глиняных или кирпичных печах в течение двух-трех дней, после чего из запеченных агав извлекают сок. После извлечения сок подвергается ферментации. Именно здесь все начинает напоминать традиционный процесс производства любого дистиллированного спирта. Наконец, жидкость перемещают в цех, где она превращается в текилу, с которой мы все знакомы.

Существует несколько различных классификаций текилы, все они имеют различные вкусы. Класс зависит от того, какой процент составляет агава и как долго она выдерживалась. Хотя вкусовые нотки могут быть разными, текила, как правило, сладкая с явными нотками агавы, что неудивительно.

Стоимость текилы во многом зависит от тех же факторов - выдержки и использования агавы. В любой текиле должно быть не менее 51% агавы, но в некоторых видах остальная часть - это просто тростниковый сахар. Текила, состоящая на 100% из агавы, стоит намного дороже, как и текила, выдержанная не менее нескольких лет или дольше. Соедините оба этих компонента вместе, и вы получите дорогой напиток.

Если вы хотите приготовить маргариту или другие коктейли с текилой на вечеринке, есть множество подходящих более дешевых текил. Если же вы хотите испытать более яркие вкусовые ощущения, вам понадобится что-то более насыщенное и полнотелое, что требует выдержки.

Mi Campo - это ремесленная винокурня, которая стремится чтить историю текилы, создавая что-то свежее и традиционное одновременно. Они бережно обращаются с растениями, не допуская появления горьких нот, и в результате получается более гладкая и утонченная версия классической текилы.

Их текила бланко проходит двойную дистилляцию и ферментацию в резервуарах под открытым небом. Они делают это среди цитрусовых деревьев, а затем дают ей отдохнуть в течение месяца в бочках из французского дуба, чтобы получить приятный, гладкий вкус. Текила имеет ароматный запах приготовленной агавы, миндаля, банана, кокоса и сладкого миндаля с оттенком ванили. Во вкусе ощущается сладкий медовый вкус с оттенками апельсина и тонкими нотками перца.

Cazadores в переводе с испанского означает "охотники", а название было вдохновлено тем, что основатель компании увидел гордого оленя, стоящего на холмах агавы. Он понял, что это должен быть символ его высокогорной текилы. Она производится в регионе Атлос нагорья Халиско, и вокруг ее драгоценной текилы строится община.

В создании их знаменитой текилы бланко участвуют все члены общины - от фермеров, обрабатывающих поля, до поваров, которые кормят их после долгого дня. Для производства текилы используется 100% голубая агава, которая является лучшей в своем деле.

Несмотря на модернизацию компании, рецепт остается неизменным. Их фирменная текила бланко обладает сильным ароматом агавы, когда вы открываете ее, с нотками трав и цитрусовых. Вкус перечный, с нотками ванили и цитрусовых, со сладким фруктовым завершением.

El Espolon был мечтой мастера-дистиллятора, который десятилетиями изучал науку дистилляции и осваивал процесс производства текилы. Но только в 1995 году он нашел местного предпринимателя с похожим видением. Они объединились, и родилась компания El Espolon. Компания выпускает несколько различных видов текилы, но ее текила репосадо является любимой. 

Она производится из 100-процентной голубой агавы Вебера и выдерживается от трех до пяти месяцев в новых бочках из американского дуба, которые слегка обугливаются.

Именно время, проведенное в этих специальных бочках, придает ей сложный и насыщенный вкус, идеально подходящий для создания смелых коктейлей. В носовом аромате ощутимы специи с нотками карамели. Вкус богатой поджаренной агавы с нотами тропических фруктов, ванили и свежих коричневых специй. 

Хотя Patron не является самым старым брендом текилы, он завоевал прочную репутацию первоклассной текилы, которая пользуется большим спросом. Появившись в 1989 году, два соучредителя компании впервые предложили миру взглянуть на свою беспрецедентную и непревзойденную ультрапремиальную текилу. 

Их уникальная, фирменная, любимая всеми коллекция текилы стала возможной благодаря особой гибридной технике. Половина агав измельчается традиционным способом, а другая половина измельчается более современным способом с помощью современной роликовой мельницы. Затем они ферментируются в деревянных чанах.

Текила репосадо выдерживается от трех до пяти месяцев и обладает ароматом дуба и свежей агавы. Во вкусе ощущается сильный дубовый привкус, а также нотки меда и цитрусовых. В завершении чувствуется сладкий, цветочный вкус с оттенком ванили.

Компания Milagro появилась в 1998 году благодаря двум друзьям из колледжа, которые были вдохновлены тем, что происходило на творческой сцене Мехико. Там происходило так много событий в самых разных областях... кроме текилы, заметили они.

Им казалось, что в области текилы не хватает страсти и творчества, и они решили изменить это, объединив целостность традиционной текилы и яркую, творческую культуру города. В результате была создана коллекция хорошо любимых текил, среди которых лидирует Select Barrel Reserve Tequila Reposado.

Эта текила среднего уровня обладает легкими, приятными нотами ванили и дуба в носу. Чистый, сильный вкус ванили доминирует на нёбе с нотками белого перца и корицы, а на финише чувствуется оттенок огня.

Avion гордится тем, что предлагает первоклассную коллекцию текилы одного происхождения, изготовленную с использованием лучших ремесленных технологий, сохраняя при этом богатый и натуральный вкус обжаренной агавы Avion. Все агавы собираются вручную и медленно обжариваются в кирпичных печах в течение трех дней перед дистилляцией небольшими партиями для обеспечения качества.

Затем вино проходит сверхмедленную фильтрацию, которая занимает в десять раз больше времени, чем обычно. В завершение напиток выдерживается в бочках из-под американского виски. Текила Avion Anejo выдерживается в течение двух лет, что гораздо дольше, чем у большинства других сортов. 

Anejo имеет насыщенный янтарный цвет с соблазнительным ароматом персиков и жженой агавы с нотками хурмы. Она обладает сильным вкусом поджаренного дерева, ванили и карамели, который приводит к чрезвычайно гладкому завершению с нотами клена, лимона и кокоса.

Компания Don Julio широко известна производством высококачественной текилы высшего класса. Все началось в 1942 году, когда сам Дон Хулио осознал свою страсть и погнался за возможностью создать лучшую текилу.

Он начал с того, что посадил каждое растение агавы дальше друг от друга, чтобы дать больше места для роста и созревания урожая. Несмотря на то, что в результате получится меньше текилы, ее качество будет лучше, а именно этого он и добивался. 

Хотя все текилы этой компании пользуются большой популярностью, вы не можете ошибиться с культовой и традиционной текилой Don Julio 1942. Она всегда производится небольшими партиями и выдерживается не менее двух с половиной лет. Она пахнет ирисками и дубом с приятными травяными нотками. Вкус хорошо сбалансирован: молотый перец, ирис, пекарские специи и мята.

Clase Azul известна тем, что у нее одна из самых дорогих текил, но также известно, что она стоит своей цены. Их текила производится из 100-процентной органической голубой агавы Вебера и тщательно обрабатывается для получения уникального вкусового профиля. 

Еще одна вещь, которая делает их уникальными, - это бутылки ручной работы. Эти красивые изделия изготавливаются и расписываются вручную, то есть каждая бутылка является единственным в своем роде произведением искусства.

Текила репосадо поставляется в бело-голубой бутылке, а сама текила имеет насыщенный янтарный цвет. Аромат представляет собой прекрасное сочетание древесных и фруктовых оттенков с нотками ириски и карамели. Во вкусе чувствуется приготовленная агава с теми же древесными и фруктовыми нотами, что и в запахе. Текстура гладкая, с тонкими нотками ванили и карамели.

Vuelo предлагает небольшую коллекцию одних из лучших текил в мире. Их наследие начинается в процессе производства. Они используют только лучшие голубые агавы Вебера и дают им полностью созреть перед сбором урожая. Это означает, что агавы должны расти в поместье в течение семи-девяти лет. После сбора урожая их тщательно обрабатывают, прежде чем дать им вызреть до совершенства. 

На самом верху коллекции находится текила Gran Reserva Extra Anejo. Этот шедевр кустарного производства изготовлен из комбинации текилы, выдержанной в бочках из-под виски в течение пяти лет, и текилы, выдержанной в бочках из-под красного вина в течение семи лет.

Он обладает привлекательным ароматом хересного дуба и засахаренного апельсина с приятными цветочными нотками. Вкус глубокий и насыщенный, с нотами шоколада, карамели и мокко, с оттенками абрикоса, сушеного яблока и легкой дубовости. На финише появляются ноты дуба, крем-брюле и темных фруктов.