Содержание:
Ликер Tuaca - это популярный ликер с преобладанием ванили, который зародился в Италии много веков назад. Он обладает ярким цитрусовым и пряным вкусом на фоне бренди, создавая очень универсальный миксер. Этот ликер премиум-класса можно найти в барах и винных магазинах по всему миру, и вам обязательно захочется взять бутылочку, чтобы открыть его для себя. Он вкусен, если пить его прямо или со льдом, и является отличным вариантом ванильного ликера для рецептов смешанных напитков.↑ Туака против Гальяно
Наряду с Tuaca, Galliano L'Autentico - еще один знаменитый ликер итальянского происхождения с доминирующим ароматом ванили. Оба рецепта являются запатентованными и включают несколько специй, которые подчеркивают основной вкус ванили. Однако Galliano более сложен, и его вторичный вкус - анис, который представляет собой совершенно иной вкусовой профиль, чем цитрусовый вкус Tuaca.↑ Замены
Поскольку Туака обладает таким уникальным вкусом, трудно найти идеальную замену этому ликеру. В некоторых рецептах напитков могут подойти такие варианты, как Licor 43 и Galliano, поскольку они также обладают ванильным вкусом и схожей сладостью. Однако пряности, лежащие в их основе, несколько изменят вкус напитка. Если вы ищете вариант без специй, обратите внимание на прямые ванильные ликеры, которые можно приобрести у нескольких брендов, включая Bols и DeKuyper. Вместо Tuaca можно использовать даже ванильную водку или ром; ищите подслащенные варианты, разлитые в бутылки с 35% ABV (70 proof), чтобы добиться наилучшего сочетания.↑ Из чего делают ликер Tuaca?
Корни итальянского ликера уходят на 500 лет назад, во времена Лоренцо (Великолепного) Медичи (1449-1492). По легенде, ликер был создан в его честь, и покровитель итальянского искусства эпохи Возрождения очень любил его пить. Ликер был утерян на долгие годы, хотя точно неизвестно, как долго. В 1938 году родные братья Гаэтано Туони и Джорджио Канепа возродили рецепт и начали его производство в Ливорно, Италия. Дуэт назвал ликер, используя сочетание своих фамилий.Ликер получил официальное название Tuaca Originale Italiano, его популярность возросла во время Второй мировой войны. Солдаты считали ликер одним из своих любимых напитков во время пребывания в Италии, но первые бутылки Tuaca были импортированы в США только в 1950 году. Сейчас он производится в Луисвилле, штат Кентукки, и входит в семейство дистиллированных спиртных напитков компании Sazerac Company.
Как и многие другие ликеры (особенно старые), рецепт Tuaca держится в секрете. Известно, что ликер готовится из смеси итальянских бренди, выдержанных от трех до 10 лет. Затем бренди ароматизируется ванилью, эссенцией средиземноморских цитрусовых, смесью специй и, предположительно, каким-то подсластителем. В результате получается ликер янтарного цвета, слегка подслащенный, восхитительно сложный и исключительно гладкий. Tuaca разливается в бутылки с 35-процентным содержанием алкоголя. Цена на него умеренная и соответствует аналогичным ликерам премиум-класса.
Хотя сегодня Tuaca производит только один вкус ликера, в прошлом компания экспериментировала с другими вариантами. В 2012 году компания выпустила Tuaca Cinnaster. В нем за основу был взят ванильно-цитрусовый бренди оригинального ликера и добавлена сладкая корица, которая стала доминирующим вкусом. Хотя вы еще можете найти случайную бутылку, похоже, что Cinnaster уже снят с производства.
↑ Каков на вкус ликер Tuaca?
Tuaca имеет богатую основу бренди, подчеркнутую сладкой ванилью и тонкими нотками цитрусовых. Пьянящий набор теплых специй и нотки сладкого ириса наполняют вкус, приводя к приятному, долгому и гладкому завершению.↑ Как пить ликер Туака
Туака часто подается охлажденным и в чистом виде, в качестве напитка или рюмки. Его также можно налить на лед, и он является отличной вкусовой добавкой к кофе и горячему яблочному сидру. Он хорошо сочетается с цитрусовыми и подходит к различным дистиллированным спиртным напиткам, в первую очередь к бренди, рому и водке.Учитывайте несравненный вкус Туака, когда используете его в коктейлях, где требуется ванильный ликер. Хотя цитрусовый аспект является мягким, вы можете сократить часть цитрусового ингредиента, если в напитке требуются оба элемента. Например, вы можете полностью отказаться от лайма, добавив Tuaca в ванильный мартини, и немного уменьшить количество Grand Marnier в коктейле Mile High Manhattan.
↑ Рецепты коктейлей
Туака присутствует в небольшом количестве рецептов коктейлей, хотя в некоторых напитках ее можно использовать вместо других ванильных ликеров.Cuba Libre (замените Tuaca на Licor 43)
Freddie Fuddpucker (замените Tuaca на Galliano)
Коктейль "Горячий яблочный пирог
Грушевая птица
