Chambord - это торговая марка знаменитого французского черномалинового ликера на коньячной основе. Этот элитный спиртной напиток пользуется популярностью во всем мире как фруктовый основной элемент современного бара, поскольку он незаменим в нескольких любимых коктейлях. Его сладкий малиновый вкус и глубокий фиолетовый цвет делают его отличным дополнением к разнообразным напиткам, включая такие коктейли, как французский мартини. Chambord можно пить и в чистом виде, слегка охлажденным или со льдом, а также с любимым игристым напитком.
Замены
Как ликер премиум-класса, Chambord немного дороговат, поэтому существуют более дешевые альтернативы. Несколько компаний производят малиновый ликер, но в большинстве из них нет дополнительных ароматов, которые придают Chambord сложный вкус. В качестве замены можно также использовать крем-де-кассис (черная смородина) или крем-де-муре (ежевика). Вкус напитка немного изменится при использовании любого из них, к тому же они более сладкие, поэтому для сохранения сбалансированного напитка может потребоваться уменьшить количество подсластителя в коктейле. В качестве альтернативы можно использовать малиновый сироп - безалкогольный заменитель, который отлично подходит для напитков, или приготовить малиновый ликер в домашних условиях из нескольких обычных ингредиентов.
Из чего делают Шамбор?
Шамбор - это малиновый ликер с натуральным вкусом, производимый в долине Луары, к югу от Парижа, Франция. Официальное название Chambord Liqueur Royale de France, он основан на рецепте 17 века, который, как говорят, был подан королю Людовику XIV в знаменитом поместье Шато де Шамбор. Благодаря американцу Нортону "Скаю" Дж. Куперу, который унаследовал ликероводочную компанию своего отца, Charles Jacquin et Cie, сладкий малиновый ликер был возрожден в конце 1900-х годов. Выпущенный под названием Chambord в 1981 году, бренд был приобретен в 2006 году компанией Brown-Forman из Кентукки.
Для приготовления Chambord требуется двойное настаивание целых ягод малины, ежевики и черной смородины во французском спирте. Каждый раунд длится несколько недель, плоды также отжимаются для получения сока. В завершение процесса ягодный настой смешивается с экстрактами ежевики, малины, мадагаскарской ванили и марокканских цитрусовых, а также коньяком XO, медом и специями (корицей, гвоздикой и имбирем). После приготовления ликер разливается в бутылки с относительно мягким 16,5-процентным содержанием алкоголя.
Дизайн бутылки Chambord мгновенно узнаваем. Крепкая сфера украшена золотой крышкой и фирменной лентой по центру. Первоначально бутылка была гораздо более замысловатой, с крышкой в форме короны и позолоченной пластиковой лентой, соединенной с горлышком. Как бы красива она ни была, бармены часто снимали ее, потому что пластик либо ломался, либо мешал быстрому наливанию, необходимому в оживленных барах. Более простой дизайн минимизировал крышку и встроил золотую ленту в бутылку, четко показывая название бренда, набранное изящным современным шрифтом.
Каков вкус Chambord?
Chambord обладает богатым, полусладким и насыщенным ягодным вкусом. Несмотря на яркий цвет и фруктовые ингредиенты, он не слишком сладкий, в нем присутствует вкус ванили и цитрусовой цедры. Он обладает бархатистой текстурой во рту, что делает его еще более вкусным.
Как пить Шамбор
Пить Шамбор сам по себе - прекрасное удовольствие и быстрый низкопробный напиток. Лучше всего его пить в охлажденном бокале или со льдом, хотя добавление холодной сельтерской или игристого вина также будет отличным дополнением. Однако этот ликер наиболее известен своей универсальностью в качестве миксера для напитков.
Благодаря его популярности, когда в коктейле требуется малиновый ликер, Chambord почти всегда выбирают в первую очередь. Он также является ключевым ингредиентом нескольких популярных коктейлей, в том числе многих мартини, которые отличаются сладким малиновым вкусом. Чаще всего Шамбор сочетают с водкой, хотя он также отлично подходит к джину, рому и текиле. Он хорошо сочетается с другими ликерами, разнообразными фруктами и является прекрасным дополнением к игристому вину и содовой. Вы также найдете его в нескольких сладких и сливочных десертных коктейлях.
Рецепты коктейлей
Существует множество рецептов коктейлей с использованием Шамбора - от простых до сложных. Используйте его в напитках, в которых специально используется эта марка, или заменяйте им другие малиновые ликеры или малиновый сироп.
