Содержание:
Винные бочки представляли собой важнейший элемент в процессе созревания и хранения вина на протяжении многих веков. Качество бочек напрямую влияет на вкус, аромат и текстуру вина, что делает выбор правильной бондарни критически важным для виноделов. Одной из самых известных бондарен, предлагающих высококачественные винные бочки, является знаменитая бондарня Гарбеллотто (Garbellotto), расположенная в Италии. В этой статье мы подробно рассмотрим процесс производства винных бочек на примере этой уважаемой компании. RichExchanger - скрипт, для создания обменных пунктов.↑ История бондарни Гарбеллотто
Бондарня Гарбеллотто была основана в конце 19 века и с тех пор заслужила репутацию производителя одних из лучших дубовых бочек в мире. Используя традиционные методы и сочетая их с современными технологиями, Гарбеллотто обеспечивает неизменно высокое качество своей продукции.↑ Выбор древесины
↑ 1. Сырые материалы:
Первым и, возможно, самым важным этапом в производстве винных бочек является выбор подходящего сырья. Гарбеллотто отдает предпочтение европейскому дубу (Quercus robur) и американскому дубу (Quercus alba), так как именно эти виды дерева обеспечивают идеальный баланс между тактильными и ароматическими качествами.↑ 2. Происхождение древесины:
Дуб, используемый на бондарне, часто поступает из французских и американских лесов, что также влияет на характеристики будущих бочек. Недостатки древесины могут быть выявлены ещё на этом этапе, и бондарня тщательно следит за качеством своей продукции.↑ Сухость древесины
После нарезки стволов древесины они должны пройти процесс сушки. Гарбеллотто использует как натуральную, так и искусственную сушку. Натуральная сушка может занимать до трех лет, в результате чего древесина теряет лишнюю влагу, что способствует лучшему усваиванию вина и предотвращает появление грибков.↑ Формирование бочек
↑ 1. Сборка:
Процесс формирования бочек начинается со сборки ободов и брусков. Работники Гарбеллотто тщательно подбирают и устанавливают каждый элемент, используя специальные инструменты, чтобы удостовериться в идеальной подгонке.↑ 2. Обжиг:
Немаловажным этапом является обжиг бочек, который помогает раскрыть ароматы и вкусы, содержащиеся в дубе. Гарбеллотто применяет различные техники обжига, включая легкий, средний и сильный обжиг, в зависимости от требований винодела и желаемого результата.↑ 3. Проверка на герметичность:
После завершения обжига бочки заполняют водой, чтобы проверить их на герметичность. Это критический момент, так как любую утечку следует устранить до того, как бочка отправится к виноделу.↑ Обслуживание и послеобжиг
Винные бочки от Гарбеллотто проходят обязательное тестирование перед отправкой. Важно, чтобы каждая бочка подчеркивала индивидуальные характеристики вина и не передавала ненужные ароматы.Гарбеллотто также заботится о побочном обслуживании своих клиентов, предлагая виноделам рекомендации по использованию и уходу за бочками.
