Всегда востребованный и всегда обсуждаемый, японский виски в последнее время претерпел некоторые изменения. В связи с резким ростом цен на односолодовый виски, на первый план выходят купажи. Некоторые из них весьма достойны, некоторые вполне заурядны. Считается, что лучше всего искать продукцию мелких производителей, которые не боятся экспериментов и даже рисовый виски, новая ниша в японской категории, которая только начинает делать себе имя, и рассматривается специалистами с вниманием и любопытством. В наших магазинах есть не очень большой выбор японского виски и ниже список из 5 марок, которые я обнаружил в одном сетевом магазине. Что же они из себя представляют?1. Tenjaku Whisky (40%)
Цена за 0,7-2 290 рублей.
Купажированный виски от молодой компании Minami Alps Wine and Beverages (2012). Он был выдержан в течение 3-хлет в бочках из-под бурбона. 20% солодовых спиртов и 80% зерновые. Отличительная черта производства – используемая вода берется из реки Fuefuki , которая за счет дополнительной фильтрации через вулканические породы, имеет умеренное содержание минералов и солей. Ничем особенным оно не привлекательно и в целом он прост и незамысловат. Но пьется он легко и неплох, если смешать с чем-нибудь. Думаю, для этого его и создавали. Уверен, что за эти деньги можно и поинтереснее найти.
2. The Tottori Blended Japanese Whisky (43%)
Цена за 0,7-2 950 рублей.
Линейка Tottori от винокурни Kurayoshi (компания Matsui Shuzo . 1910 ) состоит из купажей шотландского и японского солода и зерновых спиртов, выдержанных 3 года в бочках из-под бурбона. Виски получился пряный, даже с небольшой горечью, немного фруктовое, немного травяное, солодовое, зернистое, немного дымное, но без особых ярких характеристик. В целом вышло не плохим, что-то вроде довольно приличного шотландского, но такой цене лучше все же купить настоящий шотландский скотч.
3. Hatozaki Pure Malt (46%)
Цена за 0,7-3 500 рублей.
Купаж от винокурни Kaikyo Distilley изготовленный из 100% солодового виски, включая свои дистиллированные в Японии спирты, а также импортные солодовые виски. Судя по его легкой дымности, это виски из Шотландии. Они выдерживались от 3-х до 12 лет в трех видах бочек: из-под бурбона, хереса и в бочках из японского дуба Мидзунара. Назван в честь старейшего каменного маяка в Японии. Добротный виски с насыщенными ароматами сухофруктов, ириски и летних цветов. Во вкусе он предлагает ноты сладкого меда, нежного древесного дыма, ванили, изюма и пряностей. В нем как-то сразу определяется, что это японский виски, не смотря на импортные составляющие. Зачетная вещь.
4. Kamiki Blended Whisky (48%)
Цена за 0,5-5 220 рублей.
Купажированный виски от компании Yoshino Spirits . В нем сочетаются японские солодовые виски и специально отобранные солодовые виски со всего мира. После смешивания его разбавляют водой и разливают в бочки из японского кедра. Это интересный ход. Согласно веб-сайту компании, Kamiki считается первым виски, который выдерживали в кедровой бочке. По словам экспертов, «бочки из кедра придают конечному напитку огромную глубину» . Кстати, Kamiki переводится как «Дыхание Бога». Официально NAS . Как по мне, виски получился слишком прямолинеен -пряные и древесные ноты быстро становятся властными и заглушают любые другие. Думаю, что использование кедра, это больше маркетинговый ход, чем необходимость. Всегда раздражает, когда бутылка емкостью 0,5.
5. Togouchi Sake Cask Finish (40%)
Цена за 0,7-5 890 рублей.
Купажированный виски, производимый компанией Chugoku Jozo , известной своими традиционными саке. Особенность этого виски состоит в том, что они только выдерживаются, смешиваются и разбавляются в Японии. Виски в бочках импортируется из Шотландии и Канады и выдерживается в туннеле длиной 361 м, вырытый в 1970 году, предлагающий идеальные условия. Отчасти, японский характер виски передается местной родниковой водой, используемую для уменьшения объема алкоголя, и финишной выдержкой в течении 3-х месяцев в бочках из-под сакэ. В его аромате ноты ванили, зелёное яблока и солода. Во вкусе присутствуют ноты белых фруктов, древесины, винограда, специй и солода. Виски, в принципе вышел добротный, мастера купажа постарались, но стоит ли он этих денег и насколько он японский?
