Мне часто говорят друзья: "Пойдём выпьем шампанского". Хотя сами зовут на бокал игристого. Давайте разбираться, что же считается шампанским, а что игристым вином.
Шампанское- это игристое вино, которое произвели во Франции, в регионе Шампань, из регламентируемых сортов винограда, методом вторичного брожения в бутылке.
Регламетируемые сорта - их 7: Шардоне, Пино Нуар, Пино Менье, Пино гри, Пино Блан, Пти мелье и Арбан.
Все остальные игристые (французские креманы, итальянские игристые- асти, франчакорта, просекко, ламбруско, австрийские зекты, испанская кава, игристые из ЮАР, игристые из Англии) - не являются Шампанским!
Итак, давайте разберёмся что такое:
1.Французские Креманы
-это игристое вино, которое изготавливают тем же методом, что и классическое шампанское, но не в регионе Шампань, а таких регионах как: Бургундия, Луара, Эльзас, Лиму и др.
Сортовой состав этих игристых характерен местности,в которой их производят, но часто сорта бывают такие же как и у Шампанских вин.
2.Итальянские игристые
Асти (Asti) -это название региона и игристого вина в Италии. Эти игристые производятся методом "Шарма", не классическим методом, как в Шампани.
Метод "Шарма"- это метод производства без вторичного брожения в бутылке, вторичное брожение происходит в стальном резервуаре с добавлением сахара и дрожжей.
Сорт Мускат.
Франчакорта (Franciacorta)- производятся в местности Франчакорта, в регионе Ломбардия, классическим методом, как в Шампани.
Сорта тоже местные: шардоне и Пино Неро (Пино Нуар) в основном.
Просекко (Prosecco) - производится в регионе Венето, методом "Шарма"- без вторичного брожения в бутылке.
Сорт Глера, его также называют Просекко.
Ламбруско (Lambrusco)- это название красного сорта винограда и итальянского игристого вина, которое производится в регион Эмилия-Романья, а также в Ломбардии.
3.Австрийские зекты (Sekt)
-это австрийские игристые вина. Производятся методом "Шарма", а также классическим методом, как в регионе Шампань, в основе из сорта винограда Рислинг.
4.Испанская Кава (Cava)
-это испанские игристые вина, произведённые по классическому методу, то есть как классическое шампанское, из таких сортов как: Макабео, Парельяда, Шарелло. Допускаются и другие сорта такие как: Шардоне, Мальвазия, Пино Нуар, Трепат, Гарнача Тинта, Монастрель.
Примерно 95% испанской кавы производят в Каталонии, также её разрешено производить в 8 регионах страны.
5.Игристые из ЮАР
-это южноафриканские игристые вина, которые производятся классическим методом, как в регионе Шампань, этот метод в Южной Африке называется "Cap Classic". Используются такие сорта как: Совиньон Блан, Шенен Блан, а также Пино-Нуар, Шардоне, Пино-Менье.
