Меня почему то не отпускает ощущение, что мы стали забывать вкус настоящей водки. За последние несколько десятилетий государства, крупный бизнес и глобализация превратили ее в безвкусный промышленный продукт, без лица и характера. Чистота, лейтмотив крупных производителей, на самом деле означает три, четыре или даже пять различных дистилляций, каждая из которых постепенно очищает водку от того, что могло бы придать ей характер. Кроме того, сегодня водки отличаются друг от друга больше упаковкой, чем содержимым.огнеустойчивая штора
Последние годы были не спокойные для этой категории алкоголя, продажи которого падают во всем мире и по данным Euromonitor International , ожидается, что объемы упадут еще на 3,7% в 2021. Правда, ожидается, что они потом вернутся к уровням 2019 года после 2024 года. Это происходит не во всех странах, например, по статистике, она остается самым продаваемым спиртным в США, и даже шотландцы (!) пьют больше водки, чем виски. В борьбе за рынок, производители изгаляются, как могут, особенно в этом деле преуспели в США. Любят они алкоголь и водку в частности, обстоятельно, и на порядок больше нашего. Здесь список из нескольких марок водки, которую начали выпускать и которая интересна, и формой, и содержанием. Из чего только не делают…Последняя особенно меня заинтересовала. Вам тоже понравиться. О технологии ее производства уже писали, а теперь ее уже начали выпускать на рынок.
1. Quarantine Vodka (40%)
Цена за 0,75 - 31.99$.
Карантинная водка. Американцы небыли бы американцами, если бы не придумали водку с таким названием, чем собственно и заинтересовала. Производят его в Сан-Диего, шесть раз перегоняют, но в остальном подробностей мало. Вроде из кукурузы делают. Водка Quarantine была разработана, как «миксер ультра-премиум-класса, поднимающий Ваши коктейли на новый уровень». Водка карантинная и всем покупателям дарят жидкое антибактериальное мыло. По описаниям, название не оправдывает ожиданий, ничем особым не выделяется и как пишет производитель, «она была разработана, чтобы помочь каждому пережить трудные времена». Ну, хоть так. Странно, что с таки названием у нас не выпускают…
2. Vavoom Vodka (40%)
Цена за 1L - 169.99$.
Если первая была интересна названием, то это формой. Очень красивая бутылка и что-то мне подсказывает, что она дороже содержимого. Во всяком случае, приятно держать в руке такую бутылку. Кстати, она достаточно большая, около 45 см. Сама водка сделана в штате Айова из кукурузы, перегоняется пять раз, а вот бутылка изготавливается вручную в Милане. Как считает производитель, эта «водка премиум класса. Финальный процесс отчистки делает ее одной из самых гладких на сегодняшний день». По отзывам, водка вкусная, имеет маслянистый характер с ореховыми ароматами и намеком на лимон. Рекомендуют с мартини.
3. D. George Benham’s Vodka (40%)
Цена за 0,7 - 32.95$.
Цена за 0,7 - 32.95$.
Три года назад компания Sonoma's Graton Distilling из Калифорнии, объявила о выпуске водки с китчевым слоганом «водка со вкусом водки». На фото она зелененькая. Однако продукт так и не вышел в продажу в национальном масштабе. Недавно компания выпустила водку, с новым слоганом «водка, как водка». Изготовлена она из винограда и смеси зерновых - пшеница, рожь, и кукуруза. Описывается, как очень гладкая водка с нотками солода, миндаля и намеком на банан. Откуда там банан неизвестно…
4. Clear Creek Vodka (40%)
Цена за 0,75 - 29.95$.
Расположенный в Худ-Ривер (штат Орегон), ликеро-водочный завод Clear Creek наиболее известен своими многочисленными бренди, ликерами и одним односолодовым виски начал производить водку только из яблок. Как они пишут: «Мы используем 14 различных сортов яблок без ГМО, выращенных в садах Худ-Ривер и Якима-Вэлли, чтобы создать водку с характером этих мест достойную имени Clear Creek». По сути, это недоделанный кальвадос, в смысле не выдержанный. Впрочем отмечается, что водка неплоха сама по себе, пахнет яблочком.
5. Air Co Vodka (40%)
Цена за 0,75 – 65.00$.
Соучредители «Air Co.» Стаффорд Шихан и Грегори Константайн
Вот мы добрались, а может дожили, до того времени, когда водку начали делать из воздуха, если точнее, то из углекислого газа. О возможности ее создания было объявлено еще в 2019 году, но выпускать на рынок, потихоньку, начали только в этом году - пандемия спутала все карты. Водка Air Co является детищем физика, химика Стаффорда Шиэна и бывшего руководителя маркетингового отдела бренда Smirnoff Грегори Константайна . Наука и маркетинг объединились – страшная сила. По их словам, они впервые применили электрохимический преобразователь для полномасштабного производства алкогольных напитков.
Мы не будем вдаваться в научные подробности, но если коротко, то в специальном аппарате углекислый газ взаимодействует с водородом, полученным при помощи катализатора разложения воды. Этот процесс использует те же принципы фотосинтеза, что и растения, только более эффективно. В результате этой реакции получается смесь из 10% этанола и 90% воды без каких-либо примесей и осадков. Затем в ходе дистилляции, подразумевающей нагревание жидкости, происходит ректификация спирта с объёмным содержанием этанола около 96,5%. Единственным побочным продуктом является кислород. Водка поставляется в несколько баров и ресторанов Нью-Йорка, но планируют расширить свою деятельность до розничных сетей в 2021 году. Стоит она 65$, что, конечно дороговато для водки, которая ничем не отличается по вкусу от обычной. Впрочем, ее описывают, как «очень чистую и легкую, как вода».
