Содержание:
Кофе часто рассматривается как вредная привычка, от которой мы должны отказаться, даже если нам этого не очень хочется. Однако вопрос "полезен ли кофе для вас?" не так странен, как может показаться. Последние данные свидетельствуют о том, что кофе обладает некоторыми удивительными преимуществами, если только вы не перебарщиваете с ним.
Это должно быть хорошей новостью для любителей кофе. В конце концов, кофе остается исключительно популярным. Ежегодно в мире выпивается около 500 миллиардов чашек этого напитка. Немногие другие напитки пользуются такой популярностью.
Для многих из нас чашка кофе с утра стала ритуалом. Без нее день кажется просто неполноценным. Если вы относитесь к этому лагерю, то вы будете рады, что вам пока не нужно отказываться от чашки кофе.
Конечно, у кофе есть и свои недостатки. Важно взвесить их, когда вы думаете о своей привычке пить кофе.
↑ Преимущества кофе
↑ Источник антиоксидантов
Давайте начнем наш разговор с интересной области. Антиоксиданты сейчас на пике популярности. Они связаны с бесчисленными преимуществами для здоровья, включая снижение окислительного стресса, уменьшение риска некоторых заболеваний и улучшение здоровья в целом.
Когда вы думаете об антиоксидантах, вы, скорее всего, вспоминаете ярко окрашенные фрукты и овощи, включая ягоды и темную листовую зелень. Это лишь некоторые из многих продуктов, богатых антиоксидантами.
Однако кофе также является заметным источником антиоксидантов. Это не удивительно, ведь кофе производится из зерен. Количество антиоксидантов в кофе не слишком велико, это правда. Вы получите больше антиоксидантов на порцию из многих других продуктов.
Тем не менее, многие из нас выпивают несколько чашек кофе в день, поэтому содержание антиоксидантов быстро увеличивается. Для многих людей кофе даже является основным источником антиоксидантов. Так ли это удивительно? В конце концов, большинство из нас не едят каждый день ягоды или другие богатые антиоксидантами продукты.
↑ В нем содержатся питательные вещества
Кофе не является энергетиком питательных веществ, отнюдь нет, но вы все же получаете некоторые витамины и минералы в каждой чашке. Особенно выделяются витамины группы В, включая витамины В2, В5 и В3.
Несмотря на довольно низкое содержание питательных веществ, они быстро накапливаются, если вы выпиваете несколько чашек кофе в день. Эти витамины группы В особенно привлекательны, они могут быть еще одной причиной, почему кофе дает вам тот самый желанный заряд энергии.
↑ Кофе может снизить риск заболеваний
Многие обсервационные исследования выявили связь между потреблением кофе и снижением риска заболеваний.
Например, у людей с высоким потреблением кофе риск развития диабета 2 типа ниже, чем у тех, кто кофе не пьет. Количество выпиваемых в день чашек кофе может даже напрямую снижать риск развития диабета 2 типа. Аналогичный эффект наблюдается и при диабете 1 типа.
Есть и много других примеров. Регулярное употребление кофе также связано со снижением риска развития цирроза печени, сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта, рака печени и многого другого.
Как всегда, исследования продолжаются. Некоторые из предполагаемых преимуществ кофе для здоровья были доказаны в ходе исследований, в то время как другие являются лишь теоретическими.
Так, например, известны исследования, связывающие употребление кофе со снижением риска смерти. Одно исследование показало, что люди, употребляющие от 3 до 5 чашек кофе в день, имели на 15% меньше шансов умереть раньше, чем те, кто не пил кофе. Другое исследование выявило аналогичный эффект у людей, выпивающих от 6 до 7 чашек кофе в день.
↑ Кофе помогает мозгу
Польза кофе не ограничивается физическим здоровьем. Действительно, кофеин часто рассматривается как ноотроп - химическое вещество, способное улучшать работу мозга.
Мы все это знаем. Кофе часто помогает ясно мыслить, концентрироваться и быть внимательным.
Кофе также часто повышает настроение. Это одна из причин, почему наше утро часто становится лучше, если мы пьем кофе, по сравнению с тем, если мы его пропускаем.
↑ Дает энергетический заряд
Энергетический заряд, который дает кофе, часто является причиной того, что мы его пьем. Этот заряд энергии в значительной степени обусловлен стимулирующим действием кофеина. После чашки кофе вы часто чувствуете себя более бодрым и энергичным, даже если до этого были сонливы.
Мы получаем этот заряд энергии, потому что кофеин подобен химическому веществу аденозину в нашем мозге. Аденозин накапливается в течение дня и отвечает за физическое ощущение усталости.
Сходство между кофеином и аденозином означает, что кофеин может блокировать аденозиновые рецепторы, предотвращая связывание этого химического вещества. Когда это происходит, мы чувствуем себя более энергичными.
Однако по мере выработки толерантности к кофеину энергетический заряд становится слабее. В этом вопросе следует быть осторожным, так как можно просто увеличить потребление кофе, чтобы компенсировать толерантность. Как мы обсудим далее, это не лучший план, поскольку чрезмерное потребление кофе имеет больше рисков, чем пользы.
↑ Кофе может помочь в потере веса
Кофе может помочь в потере веса несколькими способами. Во-первых, кофеин, содержащийся в кофе, обладает стимулирующим действием. Он может помочь разогнать метаболизм и увеличить сжигание жира, что как раз необходимо при потере веса.
Черный кофе также содержит очень мало калорий. Здесь следует быть осторожным, поскольку многие из нас добавляют в кофе другие ингредиенты, такие как сахар, молоко или сливки. Эти добавки повышают калорийность кофе и делают его менее эффективным для снижения веса.
Кроме того, кофе может способствовать подавлению аппетита. Этот эффект не был убедительно доказан, но его подтверждают многие любители диет. Питье кофе может быть особенно полезно при прерывистом голодании, помогая вам дотянуть до следующего приема пищи.
Наконец, кофе может помочь держать под контролем уровень сахара в крови и уменьшить тягу к перекусам.
Ни один из этих эффектов не является очень сильным. Вы не увидите резких изменений в снижении веса только потому, что пьете несколько чашек кофе каждый день. Тем не менее, польза все же есть, особенно в сочетании со здоровым питанием.
↑ Почему некоторые люди говорят, что вам следует сократить потребление кофе
↑ Он вызывает привыкание
Кофейная зависимость не является официальным расстройством, как и зависимость от кофеина. Это может показаться удивительным, так как от кофе легко стать зависимым, и существует ряд сильных эффектов отмены.
Пропуск кофе даже на один день может привести к затуманиванию сознания, усталости и перепадам настроения. Вам придется оставить кофе в покое на некоторое время, прежде чем ваш организм привыкнет обходиться без него.
Однако зависимость - это не то же самое, что привыкание, и она не сопровождается такими физическими и психологическими последствиями, как при употреблении кофе.
Хотя технически зависимость от кофе невозможна, тяга к кофе и симптомы абстиненции - обычное явление. Кроме того, от кофе легко стать зависимым до такой степени, что вам будет казаться, что вы не можете без него функционировать.
Эти особенности не означают, что вам нужно полностью отказаться от кофе, но важно быть осторожным. Большинство преимуществ, о которых мы говорили ранее, достигается при умеренном потреблении кофе. Часто это означает 3-4 чашки кофе в день. Если вы пьете более 5 чашек в день, то, вероятно, пришло время сократить потребление кофе.
↑ Может увеличить риск некоторых заболеваний
Хотя кофе, как правило, способствует укреплению здоровья, в некоторых случаях он может оказывать и обратный эффект. Например, употребление кофе может быть связано с повышенным риском развития эндометриоза, тревожности и переломов костей.
Однако доказательства такого влияния минимальны, а риски различны в разных группах населения.
↑ Он может помочь вам не заснуть
Кофеин отлично подходит для поддержания бодрости. Иногда он делает это лучше, чем вам хотелось бы. Если вы пьете слишком много кофе или пьете его слишком поздно в течение дня, вам может быть трудно заснуть ночью.
Для некоторых людей это означает отказ от кофе после двух часов дня. Хотя это может показаться экстремальным, кофеину может понадобиться столько времени, чтобы полностью вывестись из организма.
↑ Некоторые виды кофе содержат токсичные ингредиенты
Существует серьезная обеспокоенность по поводу микотоксинов в коммерческом кофе. Микотоксины - это вид грибков или плесени, которые часто растут в теплых температурах при высоком содержании влаги.
Микотоксины могут расти на кофейных зернах на нескольких этапах процесса производства кофе. Существует два основных типа - афлатоксин В1 и охратоксин А. Первый связан с негативными последствиями для здоровья, но только в больших дозах.
Хотя микотоксины звучат пугающе, есть и хорошие новости.
Во-первых, многие производители кофе активно регулируют содержание микотоксинов в своем кофе. Это относится к большинству ведущих производителей, а также к обжарке. Этот процесс может уничтожить до 90% присутствующих микотоксинов.
В итоге, если микотоксины и попадают в кофе, их уровень слишком мал, чтобы беспокоиться. Скорее всего, вы все равно будете подвергаться их воздействию из других источников, поэтому они не представляют большой проблемы.
Если вы все же беспокоитесь о микотоксинах, выбирайте производителей кофе с хорошей репутацией, которые регулярно проверяют уровень микотоксинов. Старайтесь также избегать кофейных смесей, так как в них иногда меньше внимания уделяется качеству, и труднее определить, откуда были взяты зерна.
Кофе также может содержать акриламид. Это соединение может быть вредным в больших дозах и даже повышать риск развития рака. Тем не менее, его количество в кофе очень мало, и мы уже знаем, что длительное употребление кофе скорее укрепляет здоровье, чем повышает риск.
↑ Кофе и тревожность
Кофейные зерна в металлическом совочке рядом с рогожным мешком, зерна также разбросаны по столу
Легко представить, что кофе способствует возникновению тревоги и панических атак. В конце концов, симптомы переизбытка кофеина часто очень похожи на серьезное беспокойство.
Люди, страдающие тревожными расстройствами, могут быть особенно чувствительны к этим эффектам. Снижение потребления кофе часто рекомендуется как способ лечения тревожных состояний.
Однако связь между кофе и тревогой может оказаться не такой, как вы ожидаете. Исследования не выявили сильной связи между потреблением кофе и тревогой.
Существует даже вероятность того, что кофе может помочь справиться с тревогой, а не усугубить ситуацию. В конце концов, кофе помогает улучшить реакцию на стресс и улучшает настроение.
Даже симптомы тревоги, связанные с употреблением кофе, могут быть полезны, поскольку в безопасной обстановке они часто проявляются как симптомы тревоги. Для людей с тревогой такие симптомы могут помочь им меньше бояться тревоги и облегчить их состояние.
Взаимосвязь между кофе и тревогой, безусловно, сложная и в значительной степени зависит от человека, который пьет кофе. Это означает, что вам нужно решить для себя.
И снова важно обратить внимание на то, как реагирует ваш организм. Вы также можете попробовать на некоторое время отказаться от кофе и посмотреть, улучшатся ли симптомы тревоги.
↑ Что насчет кофе без кофеина?
Кофе без кофеина - это интересная золотая середина. Большая часть кофеина удалена (но не весь), поэтому вы не получаете побочных эффектов, связанных с кофеином. Конечно, многие полезные свойства кофе также связаны с кофеином, и вы их упускаете.
Интересно, что некоторые полезные свойства кофе сохраняются даже в кофе без кофеина. Например, ранее мы говорили о двух исследованиях, которые показали связь между потреблением кофе и снижением риска смерти. Оба исследования выявили схожие эффекты для кофе с кофеином и без кофеина.
↑ Как следует заваривать кофе?
Способ заваривания кофе влияет не только на аромат и вкусовые качества. Он также может повлиять на воздействие напитка на здоровье.
Некоторые исследования показывают, что фильтрованный кофе может быть самым полезным для здоровья. Это может быть связано с тем, что фильтрация помогает удалить некоторые менее полезные для здоровья соединения, включая кахвеол и кафестол. Использование капельной кофеварки с фильтром из неотбеленной бумаги может быть особенно привлекательным, поскольку он улавливает большинство твердых частиц.
Однако всегда есть компромисс между риском и пользой. Например, при использовании метода френч-пресса вы получаете больше кофеина и больше хлорогеновой кислоты, так как отсутствует фильтр.
Независимо от техники, не следует перегревать кофе. Слишком долгое пребывание при высокой температуре может разрушить некоторые полезные соединения.
↑ Какие виды кофе наиболее полезны для здоровья?
Тип кофе, который вы выбираете, также может влиять на пользу для здоровья. Опять же, некоторые виды могут быть полезны для здоровья в одном случае и не полезны в другом.
Тип кофейных зерен. Содержание антиоксидантов может варьироваться в зависимости от сорта кофейных зерен и степени обжарки. Например, одно исследование показало, что в светло обжаренных зернах робусты больше антиоксидантов, чем в светло обжаренных зернах арабики. При темной обжарке зерна робусты выигрывали по содержанию антиоксидантов.
Степень обжарки. В зернах светлой обжарки часто содержится больше антиоксидантов и кофеина. Однако кофе темной обжарки содержит меньше опасного соединения - акриламида.
Смешанный кофе. Вы можете найти кофе из одного зерна и купажи. Ни один из этих видов не является по своей сути лучшим для вас, но в качестве кофе одного происхождения легче быть уверенным.
Органический или нет. При производстве кофе часто используются химические удобрения и пестициды. Если вы предпочитаете органический кофе, это означает, что в нем меньше химикатов и он более полезен для здоровья.
Кофе, выращенный в тени. Кофе, выращенный в тени, должен быть лучше для окружающей среды, поскольку химикаты не просачиваются в воду, а деревья не вырубаются. Если почва богата питательными веществами, то при таком подходе можно получить и более здоровые кофейные зерна. Даже если это не так, преимущества для окружающей среды могут сделать этот тип кофе стоящим усилий.
Справедливая торговля. Как и в случае с кофе, выращенным в тени, сертификация Fair Trade может не повлиять на содержание питательных веществ в кофе. Тем не менее, такой подход означает, что фермеры получают справедливую компенсацию за свой труд, что является более социально ответственным.
Как видите, выбор лучшего сорта кофе - сложная задача. Часто лучше сосредоточиться на том сорте кофе, который вам нравится, и искать надежных производителей. Так вы обезопасите себя и не потратите весь день на взвешивание плюсов и минусов каждого продукта.
↑ Сколько кофе нужно пить?
Кофе может иметь много преимуществ, но это не значит, что каждая чашка - это хорошая идея. Большинство исследований показывают, что для здоровья полезно умеренное потребление кофе.
Точное количество кофе зависит от конкретного исследования. Но для большинства людей не более 3-4 чашек в день является хорошим уровнем.
Вам также следует обратить пристальное внимание на то, как реагирует ваш организм. Некоторые люди более чувствительны к кофеину, чем другие, и, возможно, им следует ограничить потребление кофе.
Посмотрите, как вы чувствуете себя после чашки кофе и влияет ли кофе на ваш сон. Если у вас проблемы со сном, возможно, вам стоит отказаться от употребления кофе в более ранние часы.
Не забывайте, что содержание кофеина в чашке кофе может сильно варьироваться. В чашке может содержаться от 50 мг кофеина до 400 мг и более. На содержание кофеина влияет размер порции, способ заваривания, сорт кофе и другие факторы.
Из-за такого разброса трудно определить, сколько кофеина вы потребляете каждый день. Возможно, вы потребляете гораздо больше кофеина, чем ожидаете.
↑ Что нужно добавлять в кофе?
Сам по себе кофе - это еще не все. В конце концов, черный кофе имеет характерный горьковатый вкус, который многим из нас не нравится. Чтобы избежать этого, мы добавляем различные другие ингредиенты, такие как сахар, молоко, сливки или сливочное масло.
Все эти добавки увеличивают содержание калорий и делают кофе менее полезным напитком. Они особенно опасны, если вы пьете несколько чашек кофе в день.
Самым здоровым вариантом является черный кофе. Он дает все полезные свойства без лишних калорий. Если черный кофе слишком насыщенный, можно попробовать добавить в него молоко с низким содержанием жира или растительное молоко.
Можно также использовать низкокалорийные подсластители, например, стевию, эритрит или ксилит, если они вам подходят.
Такие высококалорийные добавки, как сливки и сахар, должны быть лишь эпизодическими лакомствами, а не тем, что вы используете в каждой чашке кофе. Но даже в этом случае убедитесь, что они соответствуют вашим целям по калорийности.
Вам также нужно быть внимательным, когда вы заказываете кофе. Многие магазинные сорта кофе содержат чрезмерное количество сахара и жира. Мы говорим не только о Starbucks. Множество других компаний также продают нездоровые чашки кофе.
Вот вам совет. Если вы пытаетесь сократить потребление сахара и сливок, начинайте медленно. Попробуйте уменьшать их количество в течение нескольких недель или дольше. Это даст вам время привыкнуть к горькому вкусу кофе.
↑ Что насчет пуленепробиваемого кофе?
Пуленепробиваемый кофе достаточно интересен, чтобы написать о нем целый пост, но здесь мы лишь вкратце расскажем о нем. Кофе является популярным дополнением к кето-диете. Это способ увеличить потребление жиров и помочь кето-диетикам пропустить завтрак.
В официальной версии кофе используются зерна кофе марки Bulletproof, хотя большинство людей просто используют любой кофе, который есть у них дома. Что делает напиток интересным, так это добавление сливочного или топленого масла и кокосового масла.
Чтобы смешать все вместе, необходимо тщательно взбить кофе, но даже после этого напиток имеет очень необычную консистенцию. К ней нужно некоторое время привыкнуть.
Является ли этот кофе полезным или нет, зависит от вашего взгляда на насыщенные жиры и здоровье. Как мы уже говорили о кокосовом масле, насыщенные жиры, возможно, не так вредны для здоровья, как мы часто предполагаем. Кроме того, и сливочное, и кокосовое масло содержат некоторые интересные соединения, которые могут способствовать укреплению вашего здоровья.
Тем не менее, существует не так много исследований, посвященных включению большого количества насыщенных жиров в здоровое питание, поэтому мы многого не знаем. Этот вопрос наводит на мысль, что если вы собираетесь пить пуленепробиваемый кофе, старайтесь употреблять его лишь время от времени.
Наконец, калорийность пуленепробиваемого кофе даже выше, чем у обычной чашки кофе со сливками и сахаром. Это может легко привести к набору веса, если только вы не будете очень тщательно следить за потреблением калорий.
Заключительные мысли
Кофе, безусловно, не является рискованной привычкой, как нас учили. Напротив, это полезный напиток, который содержит мало калорий, является хорошим источником антиоксидантов и даже может снизить риск заболеваний.
