Лучшие продукты, богатых коллагеном, чтобы вы никогда не испытывали недостатка в нем

Коллаген нечасто встречается в дискуссиях о содержании питательных веществ в продуктах. Это и неудивительно, ведь коллаген не относится к числу важнейших витаминов или минералов. Кроме того, он может вырабатываться нашим организмом. Так почему же возник интерес к продуктам, богатым коллагеном? 

Одна из главных причин - современные теории. Многие считают, что употребление продуктов с высоким содержанием коллагена может улучшить состояние кожи и, возможно, уменьшить количество мелких морщин. Есть также мнение, что коллаген может улучшать здоровье в некоторых областях, например, бороться с побочными эффектами старения и уменьшать боли в суставах. 

Исследования пользы коллагена ограничены, поэтому трудно сказать, насколько точны эти утверждения. Кроме того, коллаген не усваивается организмом в неизменном виде и расщепляется до аминокислот. Эти аминокислоты могут затем использоваться для создания большего количества коллагена, а могут и не использоваться. 

К счастью, продукты, в которых содержится коллаген, полезны и во многих других отношениях, поэтому нет никакого вреда в том, чтобы включить их в свой рацион.

Относительно немногие продукты содержат коллаген, поэтому некоторые из продуктов, представленных в этом списке, вовсе не являются источниками коллагена. Напротив, они являются хорошими источниками аминокислот, которые используются нашим организмом для создания коллагена, или повышают его выработку другими способами.

Тем не менее, продукты, стимулирующие выработку коллагена, могут быть столь же эффективны, как и те, которые содержат коллаген в естественном виде. В идеале в вашем рационе должны присутствовать оба вида продуктов. 

Если вы хотите, чтобы в вашем рационе присутствовал коллаген, то мясо - один из основных способов его получения. Органное мясо включает в себя такие продукты, как печень и почки. Также коллаген можно получить из менее распространенных частей животного, таких как суставная ткань, кожа и хрящи. Не исключение и требуха. 

Многие виды мяса богаты и другими питательными веществами. Например, печень является, пожалуй, лучшим источником витамина В12, особенно богата им баранья и говяжья печень. Говяжья печень также идеально подходит для увеличения потребления витамина А.

Высокое содержание питательных веществ означает, что для получения пользы не обязательно есть большое количество мяса. И, честно говоря, хотя идея употребления мяса может показаться привлекательной, оно совсем не так уж плохо, если его хорошо приготовить. 

Если вы планируете попробовать органное мясо, то лучше всего начать с почек или печени. Эти два органа довольно легко найти и приготовить. 

Многие виды моллюсков являются хорошим способом обойти проблему органного мяса. Для получения коллагена следует ориентироваться на те случаи, когда вы едите большую часть или всех моллюсков, а не только мясо. К ним относятся моллюски, устрицы, морские гребешки и креветки. 

Вы получаете коллаген, поскольку в любом случае съедаете часть органов моллюска. Однако эта идея не так ошеломляет, как самостоятельное приготовление и употребление мяса моллюсков.

Другие виды моллюсков также могут содержать некоторое количество коллагена, но его количество, скорее всего, будет меньше.

Рыба - еще один интересный источник коллагена. Морской коллаген, по-видимому, особенно хорошо усваивается, что является еще одной причиной обратить внимание на рыбу и моллюсков. 

Когда мы едим рыбу, мы часто обращаем внимание на ее мякоть (или "мясо"). К сожалению, эта часть рыбы содержит меньше коллагена, чем другие части. Кожа, чешуя и даже глазные яблоки являются более подходящим вариантом для получения коллагена.

Некоторые люди едят рыбу целиком или, по крайней мере, большую ее часть, что должно увеличить количество потребляемого коллагена. 

Мелкую рыбу легче есть целиком, в том числе пильчарды и сардины. Консервированные сардины - хорошее начало, так как в них, как правило, мягкие кости и их можно есть прямо из банки. 

Многие коллагеновые добавки используют курицу в качестве основного источника коллагена, поэтому неудивительно, что и из самой курицы можно получить некоторое количество коллагена. 

Однако из куриной грудки можно получить не так уж много коллагена. Попробуйте съесть и кожу. Это даст больше коллагена (и вкуса!). 

Вот что интересно. Свиная кожура содержит немного кожи, а это значит, что она тоже содержит белок. Это особенно интересно, поскольку вареная свиная кожура иногда используется в качестве закуски или ингредиента для людей, придерживающихся низкоуглеводной диеты. 

Из-за размера порций вы, вероятно, не получите большого количества коллагена из свиной кожуры. Тем не менее, это интересное место, где можно найти коллаген, и оно идеально подходит, если вы хотите перекусить коллагеносодержащим продуктом. 

При употреблении любого вида мяса без кости в организм поступает коллаген. Особенно полезно есть куриные крылышки и куриные барабанные палочки, так как при этом часто снимается и кожа с курицы. И, скорее всего, вы будете есть и хрящи, которые (как вы догадались!) тоже содержат коллаген. 

Яйца тоже содержат коллаген, причем по той же причине, что и моллюски и органное мясо. Ведь оплодотворенные яйца превращаются в птенцов за удивительно короткое время. Это означает, что многие необходимые соединения уже присутствуют в яйцах. 

Интересно, что коллаген содержится в основном во внешней мембране яйца - мембране, которая находится между яичным белком и скорлупой. Возможно, некоторое количество коллагена содержится и в желтке, но пока исследования не смогли доказать или опровергнуть эту идею. 

Чтобы в полной мере воспользоваться преимуществами коллагена, содержащегося в яичной мембране, необходимо предпринять дополнительные меры. В противном случае при приготовлении яиц большая часть коллагена может быть выброшена. 

Есть и еще одно преимущество. Яичный белок содержит аминокислоту пролин, которая играет важную роль в выработке коллагена. Вы получите этот пролин независимо от того, что будете делать с внешней мембраной.

Костный бульон заслуживает отдельного упоминания, поскольку он имеет репутацию продукта с высоким содержанием коллагена. Такая репутация неудивительна, ведь костный бульон готовится путем кипячения костей в жидкости. 

Бульон часто приправляют травами и специями. Некоторые добавляют другие ингредиенты, чтобы получился сытный суп, а другие оставляют блюдо в виде прозрачной жидкости.

Несмотря на популярность костного бульона, ведутся споры о том, сколько в нем на самом деле содержится коллагена. Вместо этого костный бульон является источником различных питательных веществ и желатина. Желатин обладает теми же преимуществами, что и коллаген, но он менее концентрирован и не так биодоступен. 

Основным исключением являются продукты с коллагеном из костного бульона. 

Некоторые из них предназначены для простого приготовления костного бульона, не требующего многочасового кипячения. Другие специально разработаны как коллагеновая добавка и могут использоваться так же, как и протеиновый порошок. 

Многие из этих продуктов проходят проверку на содержание коллагена, что делает их более надежным выбором, чем костный бульон, который вы готовите сами.

Стоит также отметить, что в костном бульоне содержатся соединения, способствующие выработке коллагена. Поэтому, даже если вы не получаете большого количества коллагена из самого костного бульона, уровень коллагена в вашем организме все равно может повыситься. 

Другие продукты также предназначены для повышения уровня потребления коллагена. Многие из них предлагают коллаген в порошкообразной форме, и их очень легко использовать.

Говорить о том, что добавка - это вид пищи, несколько спорно, но все же многие компании стараются быть максимально естественными в своей обработке. Поскольку натуральных пищевых источников коллагена относительно мало, возможно, придется иногда прибегать к помощи добавок. 

Хлорелла - это первый продукт, который не содержит коллагена. Вместо этого она помогает увеличить выработку коллагена. Одна из причин заключается в том, что хлорелла содержит фактор роста (так называемый фактор роста хлореллы), который может помочь нашему организму лучше функционировать и быстрее восстанавливать клетки.

Хлорелла также содержит бета-каротин, который также может быть полезен для выработки коллагена.

Наконец, хлорелла может быть практичным решением. Порошок из нее часто используется в качестве ингредиента для приготовления смузи. Можно добавить хлореллу и коллагеновую протеиновую добавку в один и тот же смузи, чтобы получить двойной удар.  

Зеленые овощи сильно отличаются друг от друга. У них свой вкус и свой набор питательных веществ. Способы приготовления тоже могут быть разными. Вспомните, как вы готовите брокколи и как вы готовите шпинат.

Но у зеленых овощей есть одна общая черта - их цвет. Зеленый цвет им придает молекула пигмента, называемая хлорофиллом. Регулярное потребление хлорофилла может повысить уровень проколлагена, который является предшественником коллагена.

Выбор зелени также очень прост, поскольку существует огромное количество различных видов. Вы можете остановиться на своих любимых сортах, ведь гораздо проще есть много продуктов, которые вам нравятся. Если вы не очень любите зеленые овощи, найдите вкусные способы добавить их в свой рацион. Существует множество замечательных рецептов, так что вы наверняка быстро найдете тот, который придется вам по душе. 

Тыквенные семечки интересны тем, что в них содержится цинк. Не так много продуктов растительного происхождения содержат такое количество цинка. Кроме того, тыквенные семечки вкусны и идеально подходят для перекуса.

Цинк важен как питательное вещество в любом случае, но нас он интересует потому, что является кофактором в синтезе коллагена. Это означает, что при низком уровне цинка организм может вырабатывать меньше коллагена, чем мог бы.

Другие орехи и семена также могут быть полезны для получения цинка, в том числе бразильские орехи, миндаль, кешью, кедровые орехи и семена подсолнечника. 

Фрукты могут быть полезны для выработки коллагена благодаря содержащемуся в них витамину С. Витамин С полезен тем, что участвует в выработке предшественника коллагена.

Особенно хорошим источником витамина С является гуава, которая также содержит некоторое количество цинка. Но, честно говоря, недостатка в продуктах, богатых витамином С, нет. Вы можете сосредоточиться на тех видах, которые вам больше всего нравятся, и пропустить те, которые вас не интересуют.