Заманчиво сказать, что каждый ингредиент - самый важный в пиве. По крайней мере, мы знаем, какие отношения, вероятно, являются самыми важными - вечная, пузырящаяся история любви между солодовым зерном и дрожжами. Как мы уже говорили, при приготовлении пива дрожжи питаются сахаром, метаболизируя алкоголь и CO2. И хотя этот сахар может поступать из различных источников, включая крахмал, такой как..
Пенистое пиво - это уникальный и особенный элемент пива. Карбонизация придает пиву ярко выраженный освежающий эффект и способствует улучшению вкуса. Что такое карбонизация? Проще говоря, карбонизация - это содержание углекислого газа в жидкости. Чтобы удержать углекислый газ в жидкости, необходимо давление. В пиве таким давлением является герметичная пробка или закладка бутылки. Когда давление..
Кислое пиво, как и следовало ожидать, обладает острым вкусом, который не встречается в более обычных сортах, к которым вы привыкли. Оно кислое, терпкое и сложное, но как стиль пива его довольно трудно определить, и оно удивительно разнообразно. Если вы любите летний коктейль, но хотите немного больше пива и меньше сочности, это определенно тот стиль пива, который стоит изучить. Существует..
Сочетание вина и еды уже давно является любимым занятием гурманов. Сочетание пива и еды - явление более недавнее, по крайней мере, в странах за пределами Европы. Любители пива в таких местах, как Бельгия, никогда не упускали из виду естественную связь пива практически с любой едой. Пивной ренессанс В последние годы пивной ренессанс за пределами Европы возродил интерес к парам пива и еды. В наши..
Дегустация пива может быть очень полезной. Когда вы знакомитесь с новыми стилями или марками, важно знать, что искать в новом пиве, а также как его оценивать. Не торопитесь и прорабатывайте все аспекты пива по очереди. Вот как это делается: Наливание пива Если вы сами наливаете пиво из бутылки, аккуратно проведите по стенке бокала. О скорости наливания судите по образующейся шапке. Стремитесь к..
Если вы заходите в местный бар и у вас голова идет кругом от огромного количества вариантов пива, вы не одиноки. Список признанных подкатегорий пива увеличивается с каждым днем. Если малоизвестные классические сорта, такие как солено-кислые госы и травяные грюты, не могли сбить с толку случайного любителя пива, то региональные и гибридные стили, такие как индийский светлый лагер и черный IPA,..
Эль — это особый стиль пива, который в своей основе определяется дрожжами, используемыми в процессе брожения. Эли, как правило, более ароматные, отмеченные фруктовым привкусом, в то время как лагеры , по сравнению с ними, имеют тенденцию быть более свежими. В категорию элей входит множество популярных подстилей, в том числе многие из самых популярных сортов пива на современном рынке. Сюда входят..
Коричневый эль - это стиль пива, родившийся в Англии и принятый ремесленными пивоварами, в основном в США и Скандинавии. Известное своим успокаивающим солодовым вкусом, это пиво часто имеет восхитительные нотки хлеба, карамели, шоколада, орехов и изюма. Относительно умеренная горечь и хмелевой привкус на заднем плане, подчеркивающий солодовый вкус, еще больше определяют стиль. И все же,..
Кёльш- это немецкий светлый эль, который варят в Кельне (Köln) и его окрестностях. В этом пиве верхнего брожения используются элевые дрожжи, благородный хмель и светлый пильзенский солод. Пиво ферментируется при теплой температуре для придания фруктового оттенка, а затем несколько недель выдерживается при более низких температурах - метод, используемый в лагерях. Благодаря этой двойственности..
Как бы вы его ни называли — богемский пилснер, немецкий пилс, американский светлый — пилснер, безусловно, самое популярное пиво в мире. Интересна история создания пилснера, а все началось с реки, полной плохого пива. Пльзень – где пиво бежит по улицам В 1838 году жители города Пльзень (Пльзень) Богемии (ныне Чехия) увидели нечто такое, что заставило бы любого любителя пива содрогнуться. Городские..